Prodotti di nostra produzione
La Salumeria Centanaro è per antonomasia la salumeria in Genova di carni suine di qualità e provenienza piemontese, scelte con la profonda sapienza di chi da anni di professione seleziona e lavora con maestria le carni.
La lavorazione della carni avviene nell’attrezzato laboratorio interno al punto vendita, fiore all’occhiello dell’attività.
Le nostre carni sono tutte di provenienza italiana, e vengono lavorate direttamente all’interno della Salumeria, in alcuni casi stagionate e conservate.
Tutti i prodotti da noi lavorati sono privi di derivati del latte, glutine, caseinato e allergeni.
Confezionati anche sottovuoto possono essere cosi conservati a lungo e spediti.
La Salumeria Centanaro è in grado di preparare carni anche per Ristoranti e in grado di soddisfare a stretto giro anche grosse ordinazioni.
Lo staff potrà darvi i suggerimenti per come cucinare e conservare i prodotti, snocciolando qualche segreto per ricette uniche!
Le carni
Carni fresche: arrosti, stinchi, guancini, grigliate, bistecche e spiedini, e tutte le parti del maiale.
Carni lavorate crude: salsicce, cotechini, zamponi in stagione, prosciuttini affumicati, carrè e stinchi affumicati.
Carni lavorate cotte: prosciutti al naturale, al rosmarino, affumicati; testa in cassetta, galantine, porchetta, coscia al forno, stinchi al forno, arrosti e filetti agli agrumi al forno, wurstel.
Carni lavorate stagionate: coppa, lonza, salame, lardo, pancetta, guanciali e coppiette.
Le coppiette sono una Specialità unica della Salumeria Centanaro; è una prelibata carne suina essicata e aromatizzata un po’ piccante, altamente energetica e gustosissima.
I formaggi
Da sempre la salumeria Centanaro seleziona personalmente e sceglie i migliori formaggi delle varie Regioni italiane con criteri di genuinità esclusiva e assoluta qualità.
I formaggi che offriamo provengono tutti da artigiani e piccoli caseifici che non vendono alla grande distribuzione e proprio grazie a piccole produzione i prodotti sono curati nei dettagli e gli ingredienti naturali e autentici.
Potrete scegliere tra formaggi di capra, pecora e mucca di latte crudo o pastorizzato, freschi e stagionati, insomma per ogni palato e per ogni occasione!
Parmigiano reggiano, Robiole di Roccaverano, Pecorini sardi, romani e toscani, Bra, Castelmagno, Gongorzola, Taleggi, Mozzarelle fresche e burrate.
I vini
Con la stessa filosofia la salumeria Centanaro sceglie i Vini che siano liguri o delle varie regioni italiane vale sempre la stessa modalità di selezione degli altri prodotti, genuinità e qualità esclusiva.
Il nostro Staff è in grado di consigliarvi i migliori abbinamenti a carni, formaggi e altri piatti tipici.
Altri prodotti selezionati
Nel punto vendita si trovano anche altri prodotti di qualità selezionati:
- Gli Oli della Riviera Ligure DOP
- Il Pesto di basilico di Prà
- La Mostarda di frutta piccante in stagione
- Le conserve assortite
- L’aceto balsamico e l’aceto tradizionale
- Selezione di prodotti tedeschi: crauti, cetrioli (gurken) e senape
